きまぐれブログ

毎週ご覧いただき有難うございます。 大変申し訳ありませんが、 今週は急務の為ブログをお休みさせていただきます。 先週も素敵なオーダーがたくさんございましたが、 来週併せてご紹介しますので、楽しみにしていてください。

あまりに原材料費が高いので、 今年はやめようかと悩んでいたところ あるお客様に「今年はいつから始めるの？」と言われ やっぱり作ろうと決心したケーキ。 ≪　宮崎産マンゴーのタルト　≫です（沖縄産の時もある） これがそのマン…

今週は第3週のため16日(月)17日(火)連休です。 どうぞよろしくお願いします。   さて、桃が美味しい季節です。 でも、桃はケーキにするときに大きな欠点を持っています。 それは空気に触れると色が茶色に変色し…

フルーツを仕入れていると、 中には熟れすぎて飾りに出来ないものも出てきます。 そのようなフルーツは痛んでしまう前に冷凍して、 コンポートや冷凍ピューレにしてケーキやゼリーに生まれ変わらせます。   先日はブルー…

先週氷ゼリーのブログをご覧になったお客様からご指摘です。 「どんな種類があるのですか？」 痛恨のミスです、申し訳ありませんでした。 種類はこの6種類です。   これ以外にもうすぐ「自家製うめ(ノンアルコール)」…

月曜日は30度超えで暑かったですね。 これからそんな日が続くとなれば、 この「氷ゼリー」がオススメです！ この氷ゼリーは 「凍らせてちゃんと味がするように整えられたゼリー」で まさに凍らせること前提に作られたレシピなので…

今年も生のライチが入ってきました。 年間通してここ2週間ぐらいしか入らない貴重な「生」 1年中ライチは食べられますが、残りの期間は全部「冷凍」です。   今年は昨年とは違う形でケーキにしようかと思っていましたが…

ケーキに欠かせない香りの素といえばバニラです。 これがバニラビーンズというものです。   鞘(さや)の中に小さな黒い種が詰まっていて、 割いて種を取り出し、カスタードクリームやホイップクリームに混ぜて使います。…

毎年この時期に、近所の長田西中学校の2年生が職場体験に来ます。 ことしも2人の女の子が3日間、体験に来ました。   させてあげられる作業は限られているのですが、 何をやるにも一生懸命な姿というのは初々しく、 初…

今日は深夜からのブログ更新です。 そのため前説はお休みです。 実は私、文章が苦手です。 だからいつもブログにやたらと時間がかかるんですね。 今日はいきなりメインの？「オリジナルケーキ＆イラストケーキ等ご紹介コーナー」です…