きまぐれブログ

先週10年ぶりに作ったケーキをご紹介しましたが、 今週も8年ぶりに作るケーキです。 ≪　アンズのシブースト　≫です。 「シブースト（仏：Chiboust）」というのは カスタード・ムース＆カスタード・パイ＆カリカリのキャ…

先週から販売しているケーキ、 ≪　ナシとラズベリーのケーキ　≫です。 カッテージチーズとクルミのパウンド生地に 濃い目のラズベリーババロアを仕込み 瑞々しい日本のナシをたっぷりのせたケーキです。   世界的に洋…

本日20日は第3火曜日の為休業です。 御用のあったお客様、申し訳ありません。   さて、「暑さ寒さも彼岸まで」と申しますが、 最近雨続きで厳しい暑さがすでに和らぎ、 このまま秋になってしまいそうな勢いです。 &…

先日、山中湖でペンションを営んでいる友人から 「ルバーブ」を送って頂きました。 ルバーブと言うのはタデ科の植物で野菜の一種です。 野菜なのにとても酸っぱい味がするので、 お菓子の食材として使われる事が多いのです。 日本の…

今週半ば頃から少しづつ秋のケーキでショーケースにして行こうと思います。 まだまだ暑くて気温だけでは夏のようですが、 秋の味覚は着々と出回り始めています。   ここ数年作っていなかったケーキも登場しますので、 気…

先週の特別注文でグレープフルーツのケーキがありました。 その時仕入れたグレープフルーツが残っていたので、 それを使ってタルトにしました。   バカウマ！   シンプルなカスタードに挟んだアーモンド生地…

賛否両論と言います。   どんなに良い事柄でも批判する意見があり、 どんなに悪い事柄でも賛同する意見があります。   ただ双方の意見に共通する事があります。 それは「自分が正しい」と思っていることです…

本日16日(火)は第3火曜日のため休業です。 御用のあったお客様、申し訳ありませんでした。 また明日からよろしくお願い致します。   さて、8月も半ばになりました。 毎日暑いですが、この暑さは9月いっぱいまで続…

8月に入り、とても皆さんに食べて頂きたい美味しい食材が出回り始めました。 沖縄産のマンゴーです。 香りと言い、食感と言い、しっかりとした味わいと言い、 「こんな美味しい果実が木になるんだ」と感動します。 同じ様なマンゴー…

8月になりました、桃が美味しい季節です。 夢天菓でも桃のケーキを始めました。 「桃とラズベリーのケーキ」です。   ケーキというよりも、マカロンを発展させた感じのお菓子です。 ほんのりバラの香りを着けたバニラの…