きまぐれブログ

夢天菓の冷凍庫には『食材の端っこ』がたくさんあります。 いわゆる、何かを仕込んだ時に使いきれず余ってしまった生地や オレンジの房をとった後の実の残り、熟れ過ぎてしまったフルーツなどなど。 常にマイナス２０度という低温で、…

あるデータによると、 開業した飲食店、小売店の7割は、3年以内に閉店するそうです。 そして残りの3割は営業できていても、黒字で潤っているのはその1割程度。 10年営業を存続できるのは、3000企業のうち1企業だけという計…

岩手の中2の男の子がいじめを苦に自殺したニュースで、 つい昨日、やっと学校がいじめを認めましたね。   それまでは、「いじめはなかった」と言い張っていた訳です。   日記にあれだけＳＯＳを出していたの…

夢天菓が2001年に開店して以来、 ケーキ屋なのにケーキを抜いてダントツ人気の「杏仁豆腐」。   ツルンとしたなめらかな喉越し、 しっかりした味ながら甘さがほどよく、スッキリしているのはもちろんのこと、 何より…

まずは、   前回のブログで値上げのお願いをさせて頂きましたが、 今回は「一般消費者の経済状況もあるし、客足が落ちるのでは？」とドキドキしていたところ 先週も先々週もかなりの盛況ぶりで大変おどろき、そして感謝し…

今年も半分終わりました。 昨年6月からの1年で、アーモンド、小麦粉、生クリーム、チョコレート、チーズなど、 ケーキ作りのメイン食材とも言われる面々が相次いで大幅値上げをされました。   実はこれは更に前にもあっ…

今日は３０年ぶりに会う友人たちと熱海で食事をしました。   みんな調理師学校時代の同期で、 同じ学生寮のなかまです。   一人は中国料理を、 二人はフランス料理を、 そして僕は洋菓子を。  …

先日の日曜日のワンピース見ましたか？ 久しぶりにウソップ、めちゃくちゃカッコ良かったです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿   俺は狙撃手、援護が花道。 人知れず敵を撃ち抜き、仲間を護る！ ＿＿＿＿＿…

皆さんが良く知っているフルーツ「ライチ」。 かの楊貴妃がこよなく愛したとして有名ですね。   でも今はほとんどが冷凍状態で売っているものばかり。   それもそのはず、日本ではフレッシュのライチは1年の…

毎年、夏になると夢天菓ではこんな商品が出てきます。 「氷ゼリー」です。                     &nbs…