現在は製造お休み中です。
前に勤務していた会社でカップ入りのチーズケーキが１５０００個誤生産されました。
すぐさま冷凍状態にされたのですが、
グループの各レストランに「これで デザートを作れ」という過酷なお達しが出されました。
僕が担当していたいたレストランが大型店だったこともあり
１０００個の割り当てを強いられました。
そのとき に知恵を絞ってそのチーズケーキを使用して作ったのが、
このコーヒーチーズケーキでした。
ところがこれがお客様に大好評で、１０００個はあっという間に消費出来てしまいました。
その後、そのチーズケーキのレシピを分解し、
新しく個々の材料でレシピを組み直して、今日のコーヒーチーズケーキになりました。
夢天菓の開店当初は普通生地とコーヒー生地のマーブル状態だったのですが、
ある日混ぜすぎで均等化してしまったものを食べたら、
均等になったものの方が好評で、現在の形にあいなりました。
「えーっ？チーズケーキにコーヒーなの？」と、よく言われるのですが、
あの有名なティラミスもチーズとコーヒーの組み合わせですよね。
味のバランスを整えるのは難しいですが、意外な好相性です。
是非一度お試しください。
